以花入馔在我国有悠久的历史。在德龄所著《御香缥缈录》中,提到慈禧喜欢吃油炸玉兰片,常在春季清明前后玉兰花开时,让御膳房做了给她当消闲食品吃。
这道菜以白玉兰花瓣挂蛋糊油炸而成。
用料
白玉兰花瓣 | 若干 |
鸡蛋液 | |
面粉 | |
食用油 |
油炸白玉兰花的做法
把白玉兰花瓣洗净,吸干水分。
鸡蛋液加少量面粉,均匀搅拌成蛋糊。
白玉兰花瓣挂蛋糊后入油锅,温油炸制。
炸制过程中花盘会膨胀如小气囊,注意爆掉时别被溅到。
炸至金黄,捞出沥干油分,摆盘。
以花入馔在我国有悠久的历史。在德龄所著《御香缥缈录》中,提到慈禧喜欢吃油炸玉兰片,常在春季清明前后玉兰花开时,让御膳房做了给她当消闲食品吃。
这道菜以白玉兰花瓣挂蛋糊油炸而成。
用料
白玉兰花瓣 | 若干 |
鸡蛋液 | |
面粉 | |
食用油 |
油炸白玉兰花的做法
把白玉兰花瓣洗净,吸干水分。
鸡蛋液加少量面粉,均匀搅拌成蛋糊。
白玉兰花瓣挂蛋糊后入油锅,温油炸制。
炸制过程中花盘会膨胀如小气囊,注意爆掉时别被溅到。
炸至金黄,捞出沥干油分,摆盘。