酒糟鱿鱼是我家乡的一道小菜,酒糟自己做的比超市的味道好些,这是一道重口味的菜哦,做出来的鱿鱼嫩,脆,很开胃。很简单的一道小菜哦,而且吃的来酒糟的人还可以做很多其他的菜呢
用料
酒糟 | 1勺 |
新鲜鱿鱼(大) | 6只 |
糖 | 半勺 |
盐 | 少许 |
味精 | 少许 |
油 |
酒糟鱿鱼的做法
先将鱿鱼洗干净,对半切,放入碗中备用
锅烧热后放入油,热油后将鱿鱼放入锅中,快速翻炒
然后将准备好的酒糟、糖、盐放入翻炒均匀,在盖上锅盖焖8-9分钟
焖好后加入少许味精,在翻炒,关火出锅
慢慢品尝自己的成果
小贴士
1、买鱿鱼最好是新鲜的,炒出来的比较鲜嫩,最好买母的,里面的仔焖酒糟味道很好,入味的很。
2、加酒糟跟糖是关键,不能少了
3、下锅后翻炒要快,不需要煮太久,保持鱿鱼的鲜嫩
4、我们那边还有人会加点生抽,味道也很不错,我忘了放