白花菜属十字花科,甘蓝属,生物学名称花柳菜,亦称花菜或菜花。其食用部分粗纤维少,细嫩可口,营养价值高,每100g鲜食部分含抗坏血酸88毫克,含磷82毫克,此外还有分解亚销基胺的作用,是抗癌的作物之一。
用料
红色干辣椒 | 1个 |
花菜 | 1颗 |
肉丝或者肉片 | 适量 |
盐 糖 六月鲜生抽 | 适量 |
油 | 少许 |
花菜炒肉片或花菜炒肉丝的做法
清水中加入2至3小勺盐 花菜放入后过水煮熟 去涩入味儿,最后捞起备用
热锅加入少许油 冷油中放入切碎的干辣椒煸香,再放入花菜一起煸炒,再放入事先煸好的肉丝或者肉片
放入适量清水
盖上锅盖闷煮1分钟左右
开盖放入适量生抽,少许糖(糖也可以不加,根据个人喜好),煮大概30秒即可关火
成品
小贴士
花菜一定要煮熟,不能生,否则味道不到位,要软嫩才好