在台湾有「鲜天下」,「四海游龙」锅贴到处可见，但是在上海要看到皮薄馅多的锅贴还真不容易，研究了一下，在家也能做出这怀念的好味道，试试看喔！
用料
| 馄饨皮 | 1斤 |
| 猪肉末 | 1斤 |
| 包心菜 | 半斤 |
| 姜 | 3片 |
| 盐 | 2克 |
| 酱油 | 2勺(20克) |
| 香油 | 1勺(10克) |
| 玉米粉淀粉 | 5克 |
皮薄馅多的菜肉锅贴的做法
姜切姜末，包心菜切细
![皮薄馅多的菜肉锅贴的做法步骤图 第2张]( "皮薄馅多的菜肉锅贴的做法步骤图 第2张")
菜中加入2克盐腌渍15分钟
![皮薄馅多的菜肉锅贴的做法步骤图 第3张]( "皮薄馅多的菜肉锅贴的做法步骤图 第3张")
将菜捏紧去除盐水备用
![皮薄馅多的菜肉锅贴的做法步骤图 第4张]( "皮薄馅多的菜肉锅贴的做法步骤图 第4张")
将猪肉末加入2克盐，酱油，白胡椒粉，玉米淀粉，香油，用手，顺时针方向搅打
![皮薄馅多的菜肉锅贴的做法步骤图 第5张]( "皮薄馅多的菜肉锅贴的做法步骤图 第5张")
半碗水分3次加入，约100克
![皮薄馅多的菜肉锅贴的做法步骤图 第6张]( "皮薄馅多的菜肉锅贴的做法步骤图 第6张")
搅打至有黏性
![皮薄馅多的菜肉锅贴的做法步骤图 第7张]( "皮薄馅多的菜肉锅贴的做法步骤图 第7张")
菜和肉拌匀
![皮薄馅多的菜肉锅贴的做法步骤图 第8张]( "皮薄馅多的菜肉锅贴的做法步骤图 第8张")
肉馅放在馄饨皮中间，呈现稍微长形
![皮薄馅多的菜肉锅贴的做法步骤图 第9张]( "皮薄馅多的菜肉锅贴的做法步骤图 第9张")
边缘抹一点点水(3边就可以了)
![皮薄馅多的菜肉锅贴的做法步骤图 第10张]( "皮薄馅多的菜肉锅贴的做法步骤图 第10张")
2边捏紧
![皮薄馅多的菜肉锅贴的做法步骤图 第11张]( "皮薄馅多的菜肉锅贴的做法步骤图 第11张")
另外2边也捏紧
![皮薄馅多的菜肉锅贴的做法步骤图 第12张]( "皮薄馅多的菜肉锅贴的做法步骤图 第12张")
呈现长条型即可
![皮薄馅多的菜肉锅贴的做法步骤图 第13张]( "皮薄馅多的菜肉锅贴的做法步骤图 第13张")
一个个包好肉馅以后备用
![皮薄馅多的菜肉锅贴的做法步骤图 第14张]( "皮薄馅多的菜肉锅贴的做法步骤图 第14张")
平底锅放一点点油(10克)小火，放入锅贴摆好
![皮薄馅多的菜肉锅贴的做法步骤图 第15张]( "皮薄馅多的菜肉锅贴的做法步骤图 第15张")
倒入面粉水(5克面粉＋500克水)淹到一半锅贴盖上锅盖，中小火煎5分钟
![皮薄馅多的菜肉锅贴的做法步骤图 第16张]( "皮薄馅多的菜肉锅贴的做法步骤图 第16张")
煎到水分乾，底部金黄色即可
![皮薄馅多的菜肉锅贴的做法步骤图 第17张]( "皮薄馅多的菜肉锅贴的做法步骤图 第17张")
看起来是不是很美味呢？
![皮薄馅多的菜肉锅贴的做法步骤图 第18张]( "皮薄馅多的菜肉锅贴的做法步骤图 第18张")
小贴士
@猪肉末一定要加水搅打至有黏性，吃的时候才会有肉汁喔！
@开口要捏紧，美味的肉汁才不会流出来喔！