>
用料
酱油拌菜的做法
食材洗净,根茎类切厚片,其他类切中片,放入两勺盐腌制2小时;
多放油,加入桂皮、花椒、八角、大料、干辣椒,小火爆香,捞出料渣,锅中加少许蚝油、适量生抽;
蔬菜攥干水分,洗掉盐分,加入料汁即可;