酒酿（甜甜米酒）的做法步骤,酒酿（甜甜米酒）怎么做最好吃

醪糟汤圆～酒酿圆子～桂花酒酿～
那酸甜鲜滑，那种微醺的感觉～

用料  

酒酿（甜甜米酒）的做法  

1. 圆糯米，洗净，浸泡12小时，一般是前一天晚上泡上，第二天上午使用；一般手指轻轻一碾就碎的程度即可；

2. 蒸锅垫上棉质炊布，放上浸泡好的圆糯米；用中大火，水开后，蒸煮30分钟；

3. 蒸煮的期间，将容器去水、去油等，清洗干净待用；

4. 等水烧开，放凉；这一杯是350ml；

5. 等开水变成温水时，将安琪牌甜酒曲溶解于水中；

6. 一颗颗晶莹剔透的糯米饭就出锅啦；放凉待用；

7. 糯米饭装入容器，将酒曲水和糯米饭充分混在一起；接下去就交给时间吧；夏季，大概需要36—48小时，可以食用；成熟后，放入冰箱冷藏。

小贴士

1、容器必须去水、去油，关乎后续的发酵；
2、期间的温度控制也挺重要；发酵的温度一般30℃左右较好；
3、玻璃容器的话，可以不用挖孔；孔的作用是为了观察发酵情况。