第一次做玉米酥,真是酥脆蓬松,配方可烤19克小酥饼20个,分享给喜欢的厨友。
用料
低筋面粉 | 120克 |
玉米粉 | 60克 |
糖 | 60克 |
玉米油 | 75克 |
鸡蛋液 | 20克 |
盐 | 2克 |
无铝泡打粉 | 3克 |
蔓越莓干或葡萄干 | 30克 |
零失败的黄金玉米酥的做法
75克玉米油放在一个无水无油干净的盆中。
加入60克糖
加入20克蛋液和2克盐,用手动搅拌器搅拌均匀。
放入过筛的120克低筋面粉和60克玉米粉搅拌均匀,再用切拌叠拌的方法混合到无干粉状态。
放入切碎的蔓越莓干或者是葡萄干,戴上一次性手套抓匀成团。
饼胚揉成扁圆形,每个在19克左右,用50克月饼模具压花,花型自己喜欢的就好,(这一步忘了拍照)放在烤盘中,每个之间留一定的距离。
烤箱提前预热,165度烤15分钟出炉,温度时间结合自己家烤箱的脾气来调节。
烤好的玉米饼漂亮不漂亮?热的时侯别动容易碎,凉了尝一尝,真是酥得掉渣。
冷却后拍图,下午茶的点心妥妥滴!喜欢的朋友动手做起来,愿我的配方带给你快乐!