小美之豆腐脑的做法步骤,小美之豆腐脑怎么做最好吃

温州人早餐桌上不可缺少的其中一道。

用料  

小美之豆腐脑的做法  

1. 100克黄豆提前泡一晚；

2. 泡发好的黄豆，洗干净，加入主锅，再加入1000克的清水，2分钟/速度10打磨；

3. 将打磨好的豆腐汁用纱布过滤两次；

4. 清洗干净主锅，将过滤好的液体重新倒回主锅，26分钟/100度/速度1烹煮；

5. 3克内脂倒进电饭煲内胆，加一点清水，融化后备用；

6. 煮好的豆浆，温度降到85度时，从20cm高处，倒入刚才融化好内脂的电饭煲内胆；

7. 去掉上面的漂浮物，放回电放锅内，静止30分钟（如果开启保温功能，则只需要20分钟）；

8. 豆腐脑做好了，根据个人喜好，可甜可咸（甜：糖、薄荷；咸：紫菜、榨菜、油条碎、酱油）；