番茄肉酱,可以拌意面、拌饭、做披萨酱、牛排酱,我习惯一次性做很多,冻冰箱
用料
番茄 | |
肉馅 | 如果喜欢有口感可以缴成粗颗粒 |
大蒜 | |
洋葱 | |
盐 | |
食用油,菜油这种有味道的不要用,我用的葵花籽油,喜欢黄油的也可以 | |
番茄酱 | 可不用 |
万用番茄肉酱偷懒版的做法
偷懒如我,大蒜、洋葱搭配番茄交给果汁机二十秒,大蒜和洋葱要放下面,这样番茄先出汁
多打几次,把所有番茄、洋葱和大蒜都打成这样。番茄洋葱和大蒜我没有携用量,因为看个人口味,我喜欢番茄多大蒜多,就会多放一些
锅里倒油炒香肉馅
混入刚才打好的混合番茄汁,开中火
番茄汁会溅出来,半盖着锅盖烧五六分钟,然后关小火十多秒后再揭开锅盖搅拌,然后再继续熬。我用的铁锅,感觉也许用砂锅会没那么容易溅汁水
一直熬到这个样子,肉酱比较浓稠了,加盐,加一点番茄酱,搅拌均匀就可以关火啦
香香的番茄肉酱,做点孩子喜欢的披萨、意面很方便
小贴士
这道菜不需要切,主要在于熬,要注意