用料
西红柿 | 750 |
牛腩 | 1000 |
白萝卜 | 300 |
胡萝卜 | 200 |
白洋葱 | 200 |
姜 | 20 |
蒜 | 10 |
八角 | 10 |
桂皮 | 5 |
软滑酥嫩的西红柿牛腩的做法
先看看用到什么蔬菜
牛腩选取稍微肥一点的不要太瘦,将牛腩切成长条形放入水中浸泡一到两个小时,中间换一次水。
从水中取出牛腩,用擀面杖捶打,为了防止水四处乱溅,捶打的时候套一个塑料袋。
捶打成这个样子
放入清水中倒入少许料酒接着泡
西红柿过热水烫皮
洋葱切成这个样子
切胡萝卜和白萝卜
不粘锅放少许油放入洋葱,大蒜,姜,桂皮八角翻炒。加入少许酱油,我用的是厨邦的原晒鲜
炒锅放入少许油,爆炒西红柿放入几粒冰糖,倒入番茄酱接着炒。
将炒好的西红柿倒入炒好的洋葱里,备用
把切好的牛肉倒入砂锅里,加冷水
撇去浮沫
将刚才炒好的洋葱和西红柿倒入砂锅里,放入切好的胡萝卜和白萝卜,大火一刻钟,文火两个小时以上。出锅前半个小时放盐。
大功告成,欢迎朋友们批评指正。
小贴士
牛奶经过捶打会变得很嫩,千万不能焯水哦,更不要听信有些人说焯完水之后拿凉水冲一下,如果担心有血水,可以多泡两个小时,记得最后放盐哦。