用料
鳜鱼 | 一条 |
豆豉 | 两勺 |
姜 | 一块 |
葱 | 5根 |
蒜 | 3瓣 |
生抽 | |
麻油 | |
食用油 | |
盐 |
豉汁鳜鱼的做法
鳜鱼洗净去内脏,在两侧各划几刀便于入味。撒上一小勺盐抹匀,腌制10分钟左右
姜切丝,蒜切片,葱切成2公分长的段
锅中放油,烧热后仿佛姜、蒜、葱白和豆豉翻炒出香味,然后放入葱叶和少量生抽炒匀。关火,将超好的料淋在腌好的鳜鱼上,用筷子抹均匀
出锅后趁热淋上少量麻油,这道菜就完成了~
小贴士
1.炒配料的时候,如果喜欢吃辣的话可以切一个小红辣椒加进去。
2.如果不用鳜鱼的话,鲈鱼、鲳鱼都很好吃,看自己的喜好吧~
3.蒸鱼的时间请根据鱼的大小来调整,蒸老了就不好吃了。我这次的鳜鱼大概1斤不到。