婺源清明果的做法和图解 好吃的婺源清明果家常做法

用料  

婺源清明果的做法  

1. 先根据自己口味把馅儿做好凉着备用。我做的是雪菜笋丝香干肉沫馅儿，加了老家带过来的猪油，这样会比较香。

2. 锅中水烧开，加入洗净艾草，煮1-2分钟，然后捞出。

3. 艾草冷水过一下，挤干水份

4. 然后把艾草撕散开放入锅中，加入适量水（沒过艾草），大火煮开后转小火，加入小苏打，然后继续煮至艾草的梗可以轻松捏断即可关火。

5. 把艾草捞出来放入揉面盆中（煮艾草的汁不要倒，揉面时可慢慢加入），加入按比例混好的米粉，充分揉至面团光滑且软硬度适中。

6. 开始包清明果，先扯出一个个面团，做成碗状面皮，然后放馅儿，再闭口。

7. 我老家这边多数是饺子状和圆饼状，如上图所示。

8. 蒸箱预热100℃后放入蒸12-15分钟即可（如果馅儿是生的，可以稍微长一点，但时间不宜过长）。