不是传统炸酱面,取材随意,故称之为随便炸酱面。此次炸酱面的料还是做了豆渣饼馅料剩下,重新稍作加工。夏日懒得做很多的厨娘来说不错选择。
用料
大蒜叶 | 两根 |
面 | 半斤 |
五花肉 | 少许 |
黑木耳 | 少许 |
茭白 | 一根 |
洋葱 | 半个 |
虾皮 | 少许 |
豆瓣酱 | 一勺 |
生抽 | 一小勺 |
白糖 | 一小勺 |
随便炸酱面的做法
拌面酱的炒制说简单其实很简单。将喜欢的东西切小丁,放入锅中炒制,顺序基本先放肉再放菜,最好加点豆瓣酱白糖生抽调味。由于豆瓣酱与生抽已经有咸味,像我吃的不咸的就不放盐。其实味道咸淡自己试一下,比自己平日吃菜稍微咸点问题不大,毕竟用来拌面的
面煮熟,拌上酱料,撒上蒜叶丝。即刻卖相极佳
小贴士
面我不喜欢选用碱面。菜场买面的选自己喜欢的就好。称为随便炸酱面,真的可以随意些。