用料
芋头 | 8个 |
蒜 | 8瓣 |
鸡 | 半只 |
花椒 | 适量 |
料酒 | 1勺 |
干辣椒 | 适量 |
烧鸡公调料 | 1包 |
各种香料 | 少许(八角、茴香、桂皮、山奈) |
老姜 | 1块 |
鸡精 | 1勺 |
老抽 | 1勺 |
糖 | 少量 |
只有重庆才有的👇超级简单的创意芋儿鸡的做法
1.将鸡用清水洗干净,可以多洗几遍过血水待用,老姜切片大蒜我放的整颗准备备用。
2.锅里热油,油可以稍微多到一点,接着下姜蒜爆炒出香味倒入鸡块翻炒五分熟时,再放干辣椒花椒、香料和烧公鸡调料翻炒,这个时候就可以放一些料酒、鸡精、老抽了,上色后加入开水,开水量要掩盖鸡块3-4厘米,顺便可以试一下味道,如果咸了可以加少量糖在里面。
3.鸡7分熟的时候倒入芋儿,芋儿煮软了就可以吃了(注意:芋儿我没有用水煮过)。