用料
面粉 | 两碗 |
玉米面粉 | 半碗 |
酵母 | 4克 |
猪肉 | 克 |
小香葱 | 5颗 |
豆角 | 1把 |
蚝油 | 1勺 |
老抽 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
料酒 | 1勺 |
花椒粉 | 半勺 |
胡椒粉 | 2克 |
生姜 | 一小块 |
鲜嫩多汁的豆角肉包子,一点不输外面卖的哦!的做法
猪肉肥瘦相间,剁成肉馅。香葱生姜切末放在肉馅上面,加半勺花椒粉,一勺料酒,一勺老抽,一勺生抽,胡椒粉两克,一勺盐,起锅烧油,油烧热浇在肉馅上,搅拌均匀,再加入提前泡好的八角花椒水,分三次加入肉馅里,一次一勺半,顺着一个方向搅拌至上劲儿!
豆角洗干净晾干水份,切末,加入一勺半盐搅拌以后加入肉馅
调好的肉馅
两碗面粉,半碗玉米面粉(玉米面可加可不加)一碗温水把酵母粉化开,加入面粉里揉成一个光滑的面团,密封醒发三个小时左右至两倍大小!
发好的面手一抓里面都是蜂窝状
把发好的面揉一揉排气,分成大小均匀的面积子
擀成圆形的面包成包子
包好以后盖保鲜膜,二次醒发十五分钟
凉水上锅蒸25-30分钟即可出锅!
小贴士
肉馅里加花椒八角水是为了肉馅鲜嫩多汁哦!