家常老公超爱的剁椒鱼头做法，老公超爱的剁椒鱼头食谱与做法

自从湖南菜馆吃过剁椒鱼头🐠，自己经常在家做，一开始用剁椒酱，太辣太咸，后来自己改良一下，美味，吃三碗饭。

用料  

老公超爱的剁椒鱼头的做法  

1. 鲢鱼头半个，一个太大，盘子放不下，用料酒和胡椒粉腌制，下面垫上姜片若干，盐一勺，抹匀。下面垫上金针菇或者豆皮。

2. 蒜打末，青红椒姜切末。

3. 青红椒粒粒加豆豉，盐，耗油，酱油，糖，搅拌均匀。备用。
   热锅烧油把调料翻炒一下。浇在鱼头上。
   蒸锅上汽，放鱼头蒸八分钟，虚两分钟。
   取出倒掉汤汁，撒上葱花，热油浇在葱花上。
   

4. 美味，鱼要新鲜宰杀的。提前腌制很重要。