星州炒米的做法和图解 好吃的星州炒米家常做法

星州炒米就是星州炒米粉，是一道香味浓郁的马来风味小吃。只因为自己腌的酸菜太好吃了，所以想起这道小吃，酸菜必不可缺。

用料  

星州炒米的做法  

1. 烧开一锅水，米粉放入煮一分钟捞出沥干水分，放入盆里或锅里，放入适量油拌均匀，盖上盖子焖5分钟至米粉没有白心。这种方法米粉Q弹不易断。

2. 一个鸡蛋摊饼后切丝，叉烧切小条，虾仁炒熟备用

3. 配菜全部洗净切好，葱叶和葱白分开

4. 咖喱粉加入适量的盐，胡椒粉，鸡粉加半碗温水搅匀

5. 配菜炒至断生，豆芽和葱叶除外

6. 洗干净锅，热锅热油放入泡发好的米粉

7. 一边倒入料汁一边用筷子挑起挑匀，尽量不要用镬铲去铲。这样炒出来的米粉才不会一坨

8. 米粉吸干了料汁，炒出了香味，放入全部材料，继续用筷子挑起，挑匀，最好是双手用两双筷子一起挑匀。

9. 全部材料拌均匀，豆芽熟了，米粉就炒好了。

10. 炒的时候感觉会黏锅才用铲子铲一下