去年冬天同学聚会,给同学们做了一道柠檬鸡爪,从此以后不间断有同学找我要秘方,见面第一句话:“什么时候再做一次鸡爪啊”,料理全凭创意,问题是反馈都不错,给别人的印象,一定有一句一个很会做饭的女生🐳
用料
醋 | 一小杯 |
白糖 | 两匙 |
香菜 | 2根 |
鸡爪 | 500克 |
冰水 | 一盆 |
姜 | 3片 |
柠檬(野柠檬更好) | 两个 |
小米椒 | 3个 |
蒜 | 5瓣 |
白醋 | 50克 |
全班同学找我要柠檬鸡爪秘方的做法
鸡爪处理
挑选的鸡爪要这种短肥短肥的,要新鲜,①热水烧开放入三片姜
②洗干净鸡爪后加放入锅中,焯熟
③用凉水冲至变凉,而后加入冰水中放到冰鲜冷藏酱汁部分
①野柠檬比黄柠檬更酸更清香,如果没有野柠檬也可以直接用黄柠檬,把柠檬切成片
②柠檬中加入两匙糖、一匙盐、三匙耗油、白糖两匙、五瓣酸末、小米椒、一小酒杯🍸白醋、生抽五匙用擀面杖捣碎、喜欢香菜的也可以加两颗香菜,可以根据实际情况调整用料。①把冰箱冷藏的鸡爪捞出加入调料
②放回冰箱冷藏一至两小时就可以吃了
小贴士
1.鸡爪一定要用冰水冷藏,这样鸡爪才会变脆
2.可以加入胡萝卜、芹菜、苹果、百香果等丰富口感
🐷是不是感觉在做黑暗料理,错!绝对吃过以后会让你爱上吃鸡爪。