看了好几个菜谱改了一下。作为记录。我不敢吃香菜,放点香菜应该不错。
用料
鸡爪 | 10只 |
柠檬 | 半个 |
蒜 | 4瓣 |
醋 | 2勺 |
酱油 | 5勺 |
香油 | 半勺 |
辣椒酱或者辣椒 | 适量 |
糖 | 适量 |
香叶 | 2片 |
麻椒(青红都可) | 一小把 |
桂皮 | 1小段 |
八角 | 2-3个 |
盐 | 适量 |
冰水 | 适量 |
清爽酸辣柠檬鸡爪的做法
柠檬切片,蒜切成末。鸡爪可以切小块更入味,我懒惰不切了
冷水放香叶,八角,麻椒,桂皮。
煮开放入鸡爪。一整只鸡爪煮8-12分钟。切小的6-10分钟。喜欢脆的Q弹的就少煮一会。
鸡爪捞起来放入冰水里。
用一个碗,放入醋,酱油,香油,蒜末,辣椒酱,盐,糖,柠檬,搅拌
最好拿个桶状的容器,酱料能盖过,我的保鲜盒太大,酱料盖不过鸡爪,,所以要经常搅拌搅拌。放入冰箱,过夜会比较好吃。
剩下的酱汁可以用来腌制黄瓜胡萝卜白萝卜都行。