山药有补脾养胃,生津益肺,补肾涩精的功效。这道菜做法简单,口感软糯是消耗山药的好方法。
用料
山药 | 两根 |
面粉 | 适量 |
精瘦肉 | 适量 |
青菜 | 适量 |
食用油 | 200克 |
油炸山药炖小酥肉的做法
把山药洗净去皮,切成6厘米左右小条或小片,撒上少量面粉和少许盐,把山药条蘸匀面粉(因为山药有很多黏液所以我就没放水)
把蘸匀面粉的山药条放在烧热的油锅里炸到微黄放入盘中待用。把小酥肉也炸好待用。厨房里有小酥肉的做法这里不多叙述。
锅重新洗净,放少许油或不放油把青菜和水加进去,放入炸好的酥肉和山药条同煮几分钟调好味道就可以起锅了。
嗯,味道不错!
小贴士
喜欢软糯口感的亲们,可以多炖一会,这样的做法山药上只有少量面粉炖一会汤不会糊的太厉害。由于油炸过很容易就糯了。