白露时节,阴气渐重,容易感冒秋燥,宜饮养生润燥的银耳莲子羹,故称白露汤。
用料
银耳 | 半朵 |
莲子 | 30克 |
百合 | 15—20克 |
枸杞 | 15~20粒 |
冰糖 | 10克 |
桃胶皂角米 | 少许 |
白露汤(银耳莲子羹)的做法
准备好各种食材,提前将银耳、莲子、百合和桃胶泡发好。
莲子去芯
将泡发好的银耳撕成小朵,放入养生壶内(或锅内)加1600毫升的水,烧开后小火煮二十分钟,然后放入其他食材,继续烧开小火煮半小时左右,待汤汁粘稠,银耳软糯,即可食用。
小贴士
1.银耳的选择椴木耳为好,颜色微黄,太白的不好。银耳不同,所以煮银耳所需的时间也会有所差异。
2.添加的水量也根据食材和火候的不同适量添加和减少。
3.用明火煮的时候要注意看火,小心别漾锅。