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用料
油泼鸦片鱼的做法
将鱼清洗干净,在鱼身上切成方格状,有助于入味,葱末、蒜末、姜片放到盘底,将鱼将鱼压在上面。
老抽、盐、油、料酒倒入碗内,搅拌成汁,倒在鱼身上,将鱼放在盘子里蒸15分钟,蒸熟后倒掉部分汤汁。
油放入锅中加热,放入切碎的红辣椒待辣椒稍变色后,立刻泼到鱼身上。大功告成!