今天是11月11日光棍节,苹果耗子为了祝福至今还是“独一无二”的朋友们,早日找到“比翼齐飞”的另一半,特此呈上光棍节的定制美食--山药椰奶羊排汤。
冬日进补的最佳食材之羊排和焦作的“铁棍山药”,辅之鲜甜的椰奶和源自宁夏的特级枸杞,一起熬煮出奶白色的浓汤。椰奶的香甜加之山药黏甜的些许梨味,去除了羊肉的膻味,汤味不膻不腥,非常鲜美。枸杞养身明目,提升了汤的营养价值。
用料
椰树牌椰汁 | 一听 |
铁棍山药 | 两根 |
新鲜羊排 | 半斤多 |
宁夏特级枸杞 | 几颗 |
老姜 | 一大块 |
花椒 | 一把 |
盐 |
山药椰奶羊排汤的做法
煎锅里热油,放入一把青花椒,再放入洗净的羊排,翻炒至羊排表面有些金黄
煎锅里放入热水,煮沸,用筛网勺把花椒、血沫和油沥出
山药切断(滚刀),老姜切片,放入砂锅中
煎锅中的汤倒入砂锅
向砂锅中倒入半厅椰奶。盖上砂锅盖,小火焖煮1个半小时即可。(在煮了一个小时左右,放入几颗枸杞和适当的盐)
小贴士
一碗山药椰奶羊排汤,汤质优美、汤头奶白、浓香扑鼻。放入一点葱花和香菜,一口喝下去,椰奶的香甜、羊肉的鲜香,糅合着一点香菜和葱的香味,温暖甜美的热流直达心头,幸福的感觉传遍全身。