戚风方子(8寸)的做法步骤,戚风方子(8寸)怎么做最好吃

味美阁 人气:1.47W
戚风方子(8寸)的做法步骤图,怎么做好吃

小红书上面看到的方子,这边记录一下方便自己查找

用料  

鸡蛋 4个,单个60g以上
玉米 32克
牛奶或清水 50克
玉米淀粉 12克
美玫低筋面粉 56克
细砂糖 50克
1克
白醋 2克

戚风方子(8寸)的做法  

  1. 玉米油和牛奶混合乳化,筛入低筋粉、玉米淀粉、盐,划z混合均匀

  2. 加入蛋黄,画z搅拌均匀

  3. 烤箱150℃预热10分钟。蛋白里加白醋,分三次加入所有白糖打发

  4. 混合蛋黄糊和蛋白糊,分两次翻拌均匀,翻版时间越快越好,动作要轻快

  5. 倒入阳极模具,轻震两下,放入烤箱50-60分钟

  6. 最后10分钟得时刻留意蛋糕。到点拿出来震两下倒扣晾凉

最近更新