荤素搭配,营养美味!把普通的食材做出自己喜欢的样子就是胜利✌️,加油吧热爱做美食的姑娘小伙子们!
用料
茄子 | 1个或2个 |
猪肉 | 1/2拳头大小 |
料酒 | 2汤匙 |
生抽 | 2汤匙 |
盐 | 1粒黄豆体积 |
蚝油 | 2-3粒黄豆体积 |
鸡精 | 少许 |
老抽 | 1滴 |
干辣椒 | 2小根 |
葱姜蒜末 | 少许 |
豆瓣酱 | 1汤匙 |
初学者的快速肉末茄子~Bing的做法
茄子切丁,猪肉切丁放入一点盐,两汤匙料酒,两汤匙生抽,两汤匙淀粉,拌匀备用。
锅里下油(比其他炒菜要多一些油),下去切碎的辣椒末,葱姜蒜末,煸炒出香味,放入活水的豆瓣酱,爆香。
放入肉末,煸熟,再下去茄子,如果油已经被吸干,可以放入几汤匙水,中火炒熟,至茄子变软,变色。
最后,加入一滴老抽,一汤匙鸡精,出锅。撒上一些葱花,完美!
小贴士
茄子的吸油量超出你的想象,茄子切丁之后可以加入一点点盐,这样茄子会出一些水,下锅就会少吸一些油!