家常「牙记」自制五香肠做法，「牙记」自制五香肠食谱与做法

此款香肠是用蒸的做法，少油，味道很香，摸一手都是咽口水的自制香，比较怕油腻，所以加了很多马蹄，口感脆爽！
材料容易准备，冰箱里的各种菜即可混搭出美味，可以提前做好放冰箱冷冻，早晨煎一下，即可！
这个是基础馅料，可发散做各种，比如饺子，馄饨，丸子等等。

用料  

【牙记】自制五香肠的做法  

1. 香菇干提前温水泡软，水不要扔掉，可做汤，提鲜

2. 混合食材碎；
   胡萝卜、香菇干、马蹄、洋葱切碎丁，放入肉碎，加入芋艿，个人好这口，你也可以放鸡蛋，主要目的是增加各个食材的粘性，容易成团。
   
   调味；中途可尝口味，根据喜爱增减调料。混合好后，放置一会，等待味道沉淀。

3. 准备香肠模具，表面涂食用熟油。把食材放入裱花袋中，挤入模具，也可以直接放入模具。

4. 上火蒸15-20分钟。
   肉少菜多可适当减少时间；
   晾凉后脱模。因为热的时候很容易散掉。

5. 下图为我用这个馅料做的丸子，仅供参考；