上次在书店翻了一本台湾的菜谱，有一道烤排骨看起来简单快手，脑子里记一下，回家大致实验了一下，有些细节自己改动了一下，还是很成功的！
用料
| 肋排 | 600克 |
| 地瓜粉 | 适量 |
| 腌料 | |
| 生抽 | 2大勺 |
| 味淋 | 一勺 |
| 清酒 | 小半勺 |
| 蒜末 | 4瓣 |
| 蛋黄 | 一颗 |
| 盐 | 适量 |
| 糖 | 小半勺 |
| 香油 | 一勺 |
| 白胡椒 | 适量 |
超级快手的蒜香椒盐烤肋排的做法
我用的是西班牙伊比利亚黑猪肋排，因为是整扇的，所以先切成一块一块，沿着两条骨头中间切即可，不费力
![超级快手的蒜香椒盐烤肋排的做法步骤图 第2张]( "超级快手的蒜香椒盐烤肋排的做法步骤图 第2张")
准备一下调料
![超级快手的蒜香椒盐烤肋排的做法步骤图 第3张]( "超级快手的蒜香椒盐烤肋排的做法步骤图 第3张")
蛋黄取好，大蒜切末
![超级快手的蒜香椒盐烤肋排的做法步骤图 第4张]( "超级快手的蒜香椒盐烤肋排的做法步骤图 第4张")
把腌料全部放入拌均，放冷藏腌制半小时
![超级快手的蒜香椒盐烤肋排的做法步骤图 第5张]( "超级快手的蒜香椒盐烤肋排的做法步骤图 第5张")
没买到粗颗粒的地瓜粉，只有细的，粗的口感会更好
![超级快手的蒜香椒盐烤肋排的做法步骤图 第6张]( "超级快手的蒜香椒盐烤肋排的做法步骤图 第6张")
抹好粉的排骨要放五分钟等返潮，否则粉会容易掉落。为了实验，我有一根没有撒粉
![超级快手的蒜香椒盐烤肋排的做法步骤图 第7张]( "超级快手的蒜香椒盐烤肋排的做法步骤图 第7张")
我用的是百慕达的蒸汽烤箱，不需要预热，200度15分钟，中间可以翻一次面
![超级快手的蒜香椒盐烤肋排的做法步骤图 第8张]( "超级快手的蒜香椒盐烤肋排的做法步骤图 第8张")
热腾腾的满屋飘香的蒜香
![超级快手的蒜香椒盐烤肋排的做法步骤图 第9张]( "超级快手的蒜香椒盐烤肋排的做法步骤图 第9张")
最后撒上椒盐粉，喜欢辣的再撒点辣椒粉即可！最上面那根是没有地瓜粉的，个人感觉喜欢那种香酥口味的可以裹粉，喜欢纯肉感的可以不裹！
![超级快手的蒜香椒盐烤肋排的做法步骤图 第10张]( "超级快手的蒜香椒盐烤肋排的做法步骤图 第10张")
小贴士
锡箔纸可以刷层薄油，排骨不容易粘住
刚烤好的排骨等五分钟再拿起来，否则容易脱皮