自己在家也能轻松做出酸奶酪,剩下的乳清蛋白被称为蛋白之王,是从牛奶中提取的一种蛋白质,具有营养价值高、易消化吸收、含有多种活性成分等特点,是公认的人体优质蛋白质补充剂之一。
酸奶酪可以用来当沙拉酱,涂抹面包,直接吃就是希腊酸奶,乳清可以拿来做面包,是一种很好的改良剂
用料
牛奶 | 500克 |
酸奶 | 50克 |
自制酸奶酪(希腊酸奶)的做法
将市售的酸奶取50克与牛奶搅拌均匀,到入干净容器中,放入养生壶,壶内加适量水,选择酸奶功能
约四小时以后,酸奶就做好了,这个时候直接吃就是老酸奶的口感啦~
准备好干净的纱布,网筛,与一个可以卡牢网筛的容器,如图放置
将发酵好的酸奶,先放入冰箱冷藏钝化(这个过程必不可少)一晚上,再讲酸奶放进纱布内,开始滴漏乳清,看到了吗Σ(⊙▽⊙"a
放入冰箱冷藏一晚上就好了,这时候容器里滴了好多乳清
酸奶酪也好了,其实就是所谓的希腊酸奶。加点蜂蜜,坚果,就是一顿营养早餐啦~
酸奶酪与乳清~
小贴士
乳清做成吐司,成品绵软而且有拉丝,好吃的不要不要的~