研究生酮的路上一去不回,自己动手乐趣满满的!生酮馋酸奶,市售的0蔗糖酸奶价格高,不如自己动手了,还能过滤掉乳清蛋白超级简单便宜的做法,跟着我做,小白也能成功👌
我的方子是为了消耗奶粉,奶粉:水=1:4。这个比例是极限,再多的奶粉就不好融化了。如果没有奶粉,用纯牛奶就可以,1L牛奶兑1袋菌粉。
奶粉要用全脂的,浓稠!我用的德运成人全脂奶粉。菌粉网上很多卖的,菌种多一些更好~
买的乳清蛋白过滤器非常便宜,容量1L,几块钱包邮,还很好用!不用买日本小一百块钱的那种,原理是一样的,效果也是一样的。
用料
德运全脂奶粉 | 200克 |
温水 | 800克 |
安琪10菌粉 | 1袋 |
自制生酮酸奶 希腊酸奶 酸奶酪的做法
酸奶机的小盆过热水消毒,奶粉200g加800g温水溶化。实际我用了730g的水,因为酸奶盆只能容1L。最好还是根据自己的容器放奶粉和水,比例保持1:4就行。
添加1袋菌粉,跟牛奶搅拌均匀。冬天酸奶机加一点热水,把搅拌好的酸奶盆放入酸奶机发酵。
等到第二天变成酸奶,倒入乳清过滤器,放到一个架空的容器中,放冰箱冷藏过滤一个白天就行。
我是用的塑料盒,刚好把过滤器放里面,可以架空过滤。形成的酸奶酪,简直太棒了!过滤掉乳清蛋白之后就算不加糖也不会很酸!
过滤之后超级有型的酸奶
用个小盒子铺一层酸奶酪放一层蓝莓,再铺一层酸奶酪上面放干果(夏威夷果、大杏仁、南瓜籽、核桃仁,亚麻籽,都是对生酮非常友好的),最上一层挤两块奶油冰激凌,完美!
小贴士
上班族,晚上睡觉前做酸奶,第二天早上就做好了,然后倒入过滤器放冰箱冷藏,晚上下班就能吃到成品了。一点不耗时,超级简单方便!
过滤器某宝几块钱包邮,非常好用!我也是各种关键词才搜到这个宝贝的,找不到的再问我要链接吧~