罗勒番茄炖牛腩的做法步骤,罗勒番茄炖牛腩怎么做最好吃

反正。。我也不太懂为什么番茄牛腩要加各种酱油和八角茴香。。。。

用料  

罗勒番茄炖牛腩的做法  

1. 牛腩：浸出血水（也可以焯水，冷水焯，热水洗，再油煸）
   罗勒切碎，混入橄榄油
   大蒜剥皮

2. 牛腩冷水入锅，撇浮沫
   撇的差不多了直接入大蒜粒、香叶1片、黑胡椒适量。
   加1/3红酒，小火炖，炖软烂就好了，具体看火候、锅子和牛肉。
   每隔30-40分钟放1/3份红酒

3. 番茄切块（连皮）、洋葱切块、与番茄酱一同放入煎锅、加点水，起沙挑出番茄皮

4. 出锅前半小时调入#3的所有东西，加冰糖

5. 浓厚一点的，可以早放土豆和番茄
   想吃土豆、番茄、胡萝卜的，晚一些放（这里的番茄有别于#3的，需要额外准备）

6. 如果是喝汤汤水水的，出锅前5分钟调入盐、胡椒、罗勒碎（不用混橄榄油）

7. 如果是吃浓厚感的，收汁水后，装盘最后淋上罗勒橄榄油