以前一直是油爆虾。天气太热,厨房太热,想换一个烧法,不用起油锅。早上买好虾,直接放冷冻室。烧菜时取出清理干净,这样保证新鲜。
用料
姜 | 3片 |
大蒜 | 10瓣 |
蚝油 | 2勺 |
老抽 | 2勺 |
生抽 | 1勺 |
糖 | 1小勺 |
酒 | 2-3勺 |
油 | 1勺 |
干烧沼虾的做法
嗯,把大蒜拍碎或者切片与生姜一起平铺在锅底。取出处理好的虾,放在大蒜和生姜片上。
按照上面的调料,把蚝油、老抽、生抽、老酒、白糖按照上面的比例调和,把调料淋在虾上面,然后撒上葱白。盖上锅盖。煮开以后搅拌一下,让它更入味,转中小火煮三分钟。
然后开盖转大火,待汤汁快收干时起锅。撒上葱花。成了。
小贴士
这首菜烧法很简单,而且也不用起油锅,非常适合夏天操作,简单而且非常入味。