莲藕是秋冬季节大自然的恩赐,吃法也多种多样,很多地方喜欢糖煮酿藕,广东喜欢的人却不多,因为莲藕本身比较“寡”,与带油脂的肉类更为搭配。这道五花肉煲绿豆酿藕,莲藕吸收了汤汁里五花肉的油脂,不仅软糯,更添肉香,搭配去皮绿豆,真是好吃!
用料
五花肉 | 随意 |
粗莲藕 | 两节 |
去皮绿豆 | 适量 |
姜片 | 适量 |
盐 | 少许 |
软糯好吃的五花肉煲莲藕的做法
莲藕削皮,去皮绿豆过水清洗备用。
莲藕切开,塞入去皮绿豆。这一步要有点耐心,可以用筷子辅助,把绿豆戳进去。
莲藕和五花肉一并放进汤锅炖煮,至莲藕可以用筷子轻松戳透,五花肉软烂即可。
莲藕充分吸收了五花肉的油脂,不再“寡淡”,变得柔嫩香甜。
五花肉软烂,油脂被吸走,一点不油腻!
莲藕切片,软糯拉丝,搭配绿豆非常好吃!
莲藕切片装盘。
小贴士
绿豆不要塞太满,太满煲的过程中容易爆开。