时间:约30-35分钟
难度:容易做🤞
份量:2人份
用料
猪五花肉 | 200g |
藕 | 200g |
生姜 | 2片 |
熟白芝麻 | 4g |
辣椒粉 | 1g |
腌肉料 | |
生抽 | 8g |
老抽 | 3g |
料酒 | 10g |
白胡椒粉 | 1g |
调料汁 | |
料酒 | 5g |
生抽 | 25g |
绵白糖 | 25g |
醋 | 25g |
红糖 | 5g |
糖醋莲藕五花肉的做法
莲藕去皮,纵向剖开,切成1/4圆大小的片,泡在水里防止氧化。五花肉切成薄片。
五花肉中加入白胡椒粉、生抽、老抽和料酒抓匀,腌制半小时以上。
中火加热炒锅,放入10g油。油热后放入五花肉片和姜,煸炒到肉片卷曲吐油。
放入藕片,翻炒2分钟。加入调料汁,翻炒到汤汁浓稠。
撒辣椒粉和白芝麻,拌均即可出锅。
小贴士
1、炒莲藕最好不要用铁锅,藕容易氧化变色。
2、去皮的藕要尽快浸泡在水里,没有表皮的保护,藕遇空气很容易变黑。
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