家常〔快手零失败〕正宗川味回锅肉做法，〔快手零失败〕正宗川味回锅肉食谱与做法

某天看电视，一位川菜名厨演示了正宗川味回锅肉的做法，顺手记在了小本子上，今天麻麻钦点，终于实践啦ヾ(Ő∀Ő๑)ﾉ

超级简单快手！零失败！味道一级棒！下饭神器！

分享给大家 咩～

用料  

〔快手零失败〕正宗川味回锅肉的做法  

1. 后腿肉整块加葱姜（加点花椒大料更好）冷水下锅煮15～20分钟，至6成熟

2. 煮好的整块后腿肉放冰箱冷冻2-3分钟，便于切片。
   取出后切薄片

3. 蒜苗切斜刀

4. 热锅热油，滑入肉片，直至肉片微卷，加郫县豆瓣翻炒

5. 加入蒜苗翻炒约一分钟，出锅。

小贴士

回锅肉回锅肉，中午做，下午回锅下更好吃噢(≧▽≦)