家常像云朵一样柔软的生吐司做法，像云朵一样柔软的生吐司食谱与做法

这个配方是搬运的其他大师的配方，不是我的自创食谱，只是把它转换成小美的做法而已。

用料  

像云朵一样柔软的生吐司的做法  

1. 主锅加入汤种的水和面粉，7分钟/65度/速度2

2. 熬好的汤种趁热放入小碗，盖上保鲜膜放进冰箱冷藏两小时以上，我是隔夜。我称了一下重量，还有100克。

3. 将盐和黄油以外的所有材料以及汤种全部放入主锅，30秒/速度3-6预和，预揉结束放入盐，设置4分30秒/揉面模式

4. 揉到这个状态就可以加入黄油了，膜的状态比较厚，韧性差，边缘会有锯齿状

5. 加入黄油后，再设置4分钟/揉面模式

6. 完全扩展就可以了

7. 将揉好的面团放于容器里盖上保鲜膜，发酵箱28度发酵，发酵箱里可以放一碗热水增加湿度

8. 发至两倍大，用手戳一个洞，不塌陷不回弹即可

9. 排气后平均分为三份，前滚圆盖上保鲜膜松弛十分钟

10. 第一次擀卷后盖保鲜膜松弛10分钟

11. 第二次擀制

12. 全部擀好放于吐司盒，发酵箱38度发酵，放一碗开水增加湿度。

13. 提前十分钟预热烤箱上下火180度，发至九分满，盖上吐司盖，吐司盒放于烤箱中下层，180度/35分钟（这一步的时间和温度根据自己的烤箱实际情况而定）

14. 出炉震出热气，再侧放至完全冷却。

15. 切片，刀一定要够锋利，不然面包软到你根本没办法切。

16. 实在不行撕着吃也不错哦！