金灿灿的鸡蛋丝,简直就是百搭,不但营养,还为美食增色、加分。
用料
鸡蛋 | 1个 |
水 | 1勺(10克) |
淀粉 | 1/3勺 |
料酒 | 1/3勺 |
摊一个心仪的蛋皮,切成丝为美食增色的做法
取小碗一个,放入淀粉、水,先搅拌匀,再打入鸡蛋、料酒,打发。
锅内刷一点油、开小火,迅速倒入蛋液,提起锅向顺(逆)字针转圈,蛋液向锅的四周摊开。
动作要稳、快。待蛋液均匀摊圆,蛋皮能在锅内自由移动,再翻面熬一下起锅。
薄薄的鸡蛋皮,切成丝,与葱花一起为美食增色、加分!
这是用一个鸡蛋摊成的鸡蛋皮,切成的丝