苦瓜炒蛋「搬运」的做法步骤,苦瓜炒蛋「搬运」怎么做最好吃

原方出自：B站@莫默mok

用料  

苦瓜炒蛋【搬运】的做法  

1. 备菜：
   ①苦瓜去瓤和种子，切片（不必太薄）。
   ②切葱花。
   ③打鸡蛋，搅匀。

2. ①葱花爆锅，煸香。
   ②下苦瓜片翻炒。
   ③放少许盐，继续翻炒，炒到断生。
   ④倒入蛋液。
   【铸铁锅此时高温，倒入蛋液反倒不易粘锅。】

3. 不停翻炒，炒到鸡蛋熟透，鸡精可放/可不放，完成。