想吃就自己做，秒杀馆子里的，看个人口味也可以加蟹肉和排骨
用料
| 鸡爪 | 25只 |
| 鸡中翅 | 6个 |
| 洋葱 | 1/4个 |
| 独券 | 3个 |
| 干辣椒 | 12个 |
| 大葱 | 1根 |
| 老姜 | 1块 |
| 香料 | 肉桂1个、八卦2个、香叶2片 |
| 豆瓣酱 | 2勺 |
| 甜面酱 | 2勺 |
| 耗油 | 1勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 盐 | 少许 |
| 糖 | 少许 |
| 鸡精 | 少许 |
| 土豆、豆皮 | 看个人喜欢，我加的两个土豆，一板豆皮 |
| 新鲜辣椒 | 有辣味的，红/绿都行 |
| 料酒 | 1-2勺 |
零基础泡汁鸡爪煲的做法
1、鸡爪、鸡中翅冷水泡20分钟血水
2、凉水放香料、老姜、料酒、鸡爪鸡翅，大火煮10分钟，注意撇去浮沫，等水位稍微降一点，盖上锅盖，转小火煮20分钟，捞出备用（注意：这里煮过的水留着有用）
3、热油小火放大葱、芹菜杆、洋葱、蒜、老姜、干辣椒炒香，放入土豆，铲一转，放豆瓣酱炒香
4、放鸡爪、鸡中翅翻炒1分钟，加甜面酱、耗油、生抽，翻炒2分钟
5、倒入煮过鸡的水，水位刚好没过食材，大火烧开，转中小火盖盖焖煮20分钟，开盖转大火吸汁（水位降了就放豆皮）
6、收汁差不多了，就放新鲜辣椒、盐、少量醋，半分钟就起锅，最后放芝麻、香菜味（或芹菜叶）
小贴士
1、冰糖可以在第5步加少许提味，因为有甜面酱，糖就不要太多
2、也可以用高压锅快点，但我没用过，没法教