当地没有现成扁豆芽卖,想吃只能自己发😔发过几次后,越来越熟练,不断的改良,最后越来越简单,用的东西只需要三样就可以发!豆子,蒸笼布,一大碗
用料
扁豆 | 100克 |
最简易发豆芽扁豆芽的做法
先称好100g干豆子
加室温水浸泡过夜
豆子泡涨就行,不用等发芽
倒出碗内水,碗底不要积水,蒸笼布保持湿润就可以
湿润的蒸笼布盖好,碗内不要积水!用蒸笼布保湿,一天淋三次水!淋水后一定要倒掉碗底水分,积水会把豆子泡烂!!
第二天就长出小芽了,发扁豆芽不用避光。每次浇水可以不用揭开蒸笼布,直接浇水,倒掉碗内积水就行!
豆子发到这个程度就可以吃,再发就长老了。发好及时吃完才好吃,放冰箱低温也会继续发,每次发多少吃多少
把豆芽拿出来清洗干净,焯水后拌个扁豆芽,或者当配菜都行
扁豆芽配着自己做的凉皮吃,美得很!
小贴士
总的来说发豆芽就几点,1.底部不积水 2.表面用蒸笼布保持湿度 3.每天浇水三次 4.绿豆芽要格外注意避光,豆芽变红吃起来有苦味