简单易做,自给自足,绿色环保,疫情期间学会的一个生活技能,哈哈。
用料
发豆芽 | |
一升奶盒 | 一只 |
绿豆 | 40克 |
醋溜豆芽 | |
葱花 | 三片 |
姜丝 | 四根 |
蒜 | 一瓣 |
干辣椒 | 一个 |
料酒 | 一勺 |
糖 | 3克 |
生抽 | 半勺 |
醋 | 两勺 |
盐 | 一克 |
花椒油 | 一勺 |
发豆芽和醋溜豆芽—简单易做绿色素食的做法
40克豆芽清水泡一晚上或者十个小时左右。
喝剩的一升奶盒,涮干净,剪去一面的四个角(换水透气用),装入泡好的豆芽,放到背阴处,早晚各换一次水,换水时接满一盒自然流光就可以。
根据天气,三到五天,豆芽长满一盒就可以吃了,剪开奶盒,就看到满满的排着整齐的豆芽。
洗干净,有时间可以掐头去尾。
炒锅油热了,放干辣椒葱姜蒜爆香,放入豆芽,料酒白糖生抽醋,大火翻炒两三分钟,撒上盐花椒油,继续翻炒一下就可以出锅了。
可以开吃了。
小贴士
重点是放醋,根据个人口感调整。
生抽和糖都是提味的,花椒油没有可以不放。