苔条鲳鱼的做法和图解 好吃的苔条鲳鱼家常做法

每次光盘的家传菜，现在要负责制作了。饭店吃不到的。属宁波菜。也可以换成黄鱼。

用料  

苔条鲳鱼的做法  

1. 海苔撕碎如上图

2. 干煎鲳鱼，无需放盐，苔条是咸的。

3. 锅内放入极少油，调极小火，锅内温度不要高可适时端离控制。加入准备好的苔条加砂糖鸡精用筷子铲子配合快速翻划，注意苔条和锅底接触时间一长就会焦黄发苦。少顷苔条发脆即可再加砂糖翻匀出锅盖在鱼上即成。吃时苔条鱼肉一起入口咸甜鲜香脆的复合口感。

小贴士

炒苔条不能多油不能大火。