也许大家还在苦恼和鸡蛋一起炒的菜老是到最后鸡蛋特别老,菜呢又还没熟,又或者鸡蛋没什么味道!来吧!给你们安利一下!喜欢的可以收藏!掌握我这个小窍门!鸡蛋就是很美味的!
用料
生抽 | 看情况 |
鸡蛋 | N个 |
香葱 | 随意~ |
万能的鸡蛋炒任何的做法
鸡蛋炒韭菜 『鸡蛋多敲几个 加点味极鲜 打碎 颜色变深即可 先加多一点油 炒鸡蛋 鸡蛋稍微焦一点比较香 然后捞出 把多余的油从鸡蛋里面按压滤出 锅中煮肉一定的油 然后变韭菜 加一点味极鲜炒会比较香 然后适当的加点水 差不多快熟了的时候 鸡蛋放进去 炒一下 这样鸡蛋韭菜就差不多一样熟 不会哪个老哪个没熟 你们试试吧』
洋葱炒蛋『鸡蛋同上加味极鲜打碎炒好捞出 锅中有油 炒洋葱 加味极鲜炒 不加其他 快熟的时候加入鸡蛋 最后加点葱 不加也可以 (ps:鸡蛋跟生的洋葱炒 鸡蛋颜色会变蓝,所以可以分开)』
鸡蛋炒番茄 『先锅中倒水 把西红柿十字形划一下放入锅中让皮软化 后面凉水冲一下 剥皮 切成小碎块 鸡蛋还是一样加生抽 炒好捞出 之后炒番茄 快熟倒进去鸡蛋 加一点点盐 自己尝尝味道咸淡在加盐 也可以加葱花更香 前两个忘了说加盐 哈哈哈哈』
辣椒炒蛋 『做法同上 鸡蛋➕味极鲜炒好捞出 滤出油,不够油再倒点 放入辣椒 辣椒➕味极鲜炒 快熟了后加入鸡蛋 根据咸淡加盐 就可以捞出 』这几盘菜基本是空盘
小贴士
1.鸡蛋要加味极鲜 这样就不用加盐和味精调鸡蛋的味
2.鸡蛋炒熟后稍微让他一点点焦比较香
3.捞出鸡蛋后滤出油倒锅中 不够锅中再加点油
4.炒辣椒啊什么的时候加味极鲜炒 这样就不用加味精
5,等菜块熟了才加鸡蛋 这样能保证双方熟的程度差不多
6.油多点没关系,毕竟我们不专门吃油
7.盐根据自己觉得 加