春天来了,外面阳光明媚,可惜出不去,做一道代表春天气息的菜弥补一下内心的遗憾,简单方便,味道不错老少皆宜,十分钟搞定快手菜。
用料
黄瓜 | 2根 |
淀粉 | 2勺 |
蒜 | 2瓣 |
盐 | 适量 |
生抽 | 1小勺 |
生姜末 | 少许 |
料酒 | 半勺 |
胡椒 | 少许 |
里脊肉 | 200克 |
春天的气息-黄瓜肉片的做法
黄瓜去皮切片用盐腌制半个小时沥干水份。
里脊肉切片加生抽,淀粉,姜末,料酒少许盐腌制入味。油烧开倒入肉片快速翻炒均匀起锅,动作要快,保证肉片的滑嫩口感,倒入少许油烧开后放入两粒大蒜爆香倒入黄瓜翻炒片刻,再次倒入肉片一起快速炒均匀撒入少许的盐和胡椒粉。
起锅前两勺淀粉加一些水搅拌均匀倒入锅肉快速翻炒均匀勾芡起锅,色香味美!
小贴士
整道菜最关键的就是动作要快,保证肉片的滑嫩口感和黄瓜的脆爽。