今天本来是打算做了丝瓜蛋汤,打开冰箱发现还有一点剩的各种蘑菇,又找了点肉糜,一起煮煮。
用料
鸡蛋 | 1个 |
丝瓜 | 1根 |
海鲜菇 | 1小把 |
蟹味菇 | 1小把 |
金针菇 | 1小把 |
肉糜 | 适量 |
黄油 | 一块 |
葱 | 适量 |
盐 | 适量 |
鲜掉眉毛的丝瓜菌菇汤的做法
海鲜菇,蟹味菇,金针菇去掉根部,切成小段,汤锅内加入一小块黄油,黄油融化后放入蘑菇,一小撮盐,翻炒至蘑菇变软,加入一匙料酒,小火煮一会。
丝瓜切滚刀块,汤锅内加适量冷水,放入丝瓜,开大火煮开。
一颗鸡蛋加入肉糜中,半匙姜汁,半匙生抽,搅拌均匀,用汤勺辅助,将肉丸放入煮开的汤中,带肉丸浮起后,加入适量盐和葱花,就做好啦。
这个汤是完全不加鸡精就会鲜掉眉毛的呦~
小贴士
1.把蘑菇炒一炒是为了去除蘑菇的腥味,激发蘑菇的鲜味,所以不可以省略哦~
2.黄油没有可以用色拉油,菜籽油,但味道会有一点差别啦~