香菇鸡肉蓉的做法和图解 好吃的香菇鸡肉蓉家常做法

用料  

香菇鸡肉蓉的做法  

1. 食材准备：香菇放入淡盐水中浸泡20分钟后洗净，切丁。
   
   鸡胸肉切成和香菇同等大小的碎丁。加入料酒、橄榄油，搅匀，腌制5分钟。
   
   调料汁A：生抽、盐、糖。
   调料汁B：水淀粉。

2. 锅中入油，大火加热至七成热，放入鸡肉，炒至变成白色，盛出备用。

3. 用剩余的油炒香菇1分钟，然后倒入鸡肉混合，淋入调料汁A，翻炒2分钟。此时香菇如果出水少，可加入少量清水翻炒1分钟。最后淋入水淀粉勾芡即可。

小贴士

这道菜中的鸡肉也可以换成猪肉、虾肉、鱼肉等，但一定要做好去腥的工作。

除了在腌制的时候放料酒，炒虾肉或鱼肉时，也要在锅里加入1茶匙的料酒。