家常用水代油炒出美味健康少油的番薯叶做法，用水代油炒出美味健康少油的番薯叶食谱与做法

就算在那匮乏的年代，番薯叶是要来喂猪的，人不吃，理由是太耗油，现在，发现这个说法有问题，少油一样做得好。

用料  

用水代油炒出美味健康少油的番薯叶的做法  

1. 番薯叶，用剪刀在叶柄近根部剪下，洗净。

2. 备料：一、蒜头一瓣拍开，可配一些辣。二、开半碗以人水为主的料汁代替油，成份：普宁豆酱、十粒八粒味精、一点马铃薯粉、几滴酒、水、拌匀。

3. 较少的油，爆蒜。

4. 落番薯叶，翻炒，打散，中途撒点水，炒至八九成熟。

5. 倒入料汁，翻匀，上碟，一个有一点薄芡的水代替油的炒番薯叶做好了，健康又美味。