茄丁意面的做法和图解 好吃的茄丁意面家常做法

山西人太爱吃面了，把各种面食吃了个遍，突然发现意大利的面食同样具有多样性，那就来尝试一下吧!

用料  

茄丁意面的做法  

1. 备好意面和各种蔬菜。

2. 煮饭锅放多半锅水，把水烧开放入意面，中小火慢煮。

3. 慢火煮约15-20分，软硬口感可根据自己的喜好决定。

4. 煮面的时间同时可以做菜。把茄子削皮切丁，放入适量的淀粉，以茄丁都裹上淀粉为准。

5. 热锅凉油烧至六七成热，下入茄丁炸至金黄。捞出沥油。

6. 其它蔬菜和葱、蒜都切成丁待用。备好肉馅(或肉丁)。

7. 锅中留少量油，烧七成热放入肉馅煸炒出油。

8. 炝入醋、料油，加蚝油，盐、增鲜酱油、花椒面、大料面炒至上色入味。

9. 加入蕃茄、青椒、茄丁翻炒一分钟，放入洋葱炒几下。

10. 加入热水煮五分钟。

11. 出锅前加入味精。

12. 面煮好装盘，浇入菜汁，美味茄汁意面完成了。品尝一下，与山西面食有什么不同?