好不容易在美国超市买了鸡肝，赶紧炒了好久没有吃到的家乡菜
用料
| 鸡肝 | 6只 |
| 料酒 | 1勺 |
| 盐 | 1克 |
| 蛋清 | 1勺 |
| 姜片 | 10片 |
| 淀粉 | 1勺 |
| 油 | 一小勺 |
| 汤汁 | |
| 生抽 | 2勺 |
| 蒜蓉 | 1瓣 |
| 姜蓉 | 1片 |
| 香油 | 3滴 |
| 蚝油 | 半勺 |
| 老抽 | 半勺 |
| 白糖 | 半勺 |
| 配菜 | |
| 洋葱 | 1个 |
| 红辣椒 | 5个 |
| 干辣椒 | 5只 |
用盐清洗鸡肝，切成片
![爆炒下饭鸡肝的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "爆炒下饭鸡肝的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
加入料酒，蛋清，姜片，淀粉，盐，油 腌制20分钟祛除腥味
![爆炒下饭鸡肝的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "爆炒下饭鸡肝的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
洋葱，蒜片，辣椒，洋葱切好
![爆炒下饭鸡肝的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "爆炒下饭鸡肝的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
锅内热油，放入鸡肝炒香捞出
![爆炒下饭鸡肝的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "爆炒下饭鸡肝的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
余油加入蒜片，葱段，干辣椒煸香
![爆炒下饭鸡肝的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "爆炒下饭鸡肝的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
先加入配菜炒香，等洋葱变透明后加入鸡肝
![爆炒下饭鸡肝的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "爆炒下饭鸡肝的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
倒入刚刚调好的酱汁翻炒
![爆炒下饭鸡肝的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "爆炒下饭鸡肝的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
快出锅的时候滴入几滴芝麻油，千万不要多！
![爆炒下饭鸡肝的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "爆炒下饭鸡肝的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
配一碗米饭！！！下饭绝了！！！
![爆炒下饭鸡肝的做法步骤图，怎么做好吃 第10张]( "爆炒下饭鸡肝的做法步骤图，怎么做好吃 第10张")
