这款是比较软的糖,容易切。巧克力含的可可香油可以使人情绪镇定,又可提高注意力。同时它所含有的儿茶素成分可调节人体胃酸,另外它所含的糖分既可以防止过度饮食,又可以缓解人体疲劳。总结下来就是,稍微有点饿,想发脾气的时候,来一块巧克力牛奶糖,是极好的!O(∩_∩)O
用料
淡奶油 | 300克 |
黑巧克力70%可可脂 | 60克 |
水饴 | 70克 |
无糖可可粉 | 15克 |
白砂糖 | 200克 |
速溶咖啡粉 | 2克 |
盐 | 一捏捏 |
巧克力牛奶糖的做法
所以食材称量准确,放厚底奶锅里,加热。
中火煮开,换小火,边煮,边用木勺抄底搅拌。
糖浆煮到125度关火。整个过程大约30分钟左右。开始升温比较快 ,从一百零几度上到一百二十的这一段比较慢,要耐心点,仔细搅拌,不要糊底。
煮好的糖浆,倒入铺好油纸的15*15厘米方形模具。
凉到手心温度,用锋利的刀具切割成满意形状。油纸包起来。
小贴士
糖浆温度越高凉了以后会越硬,这一款糖我们煮到125度关火就可以了。