猪肚补气,苦瓜下火,夏天喝这个汤最好不过:)
用料
猪肚 | 半只 |
苦瓜 | 一条 |
干辣椒 | 一个 |
八角 | 一个 |
料酒 | 少许 |
生姜 | 四五片 |
苦瓜猪肚汤的做法
猪肚用盐、醋、面粉反复揉搓洗净,里里外外都要洗干净。之后在锅里焯一下,再继续洗,总之洗到没有黏糊糊的感觉,当然也没有臭味了为止。
把洗干净的猪肚切成条状。
把苦瓜切成一个一个小半圆形状。把里面白色的部分去掉,再用盐杀一下,就不会太苦了。
猪肚冷水下锅,放生姜、八角、干辣椒,再加入一些料酒,开锅盖炖到水开,之后转中小火,盖上盖子炖1个半小时,加入苦瓜再炖10分钟即可。
小贴士
汤里还是会有苦味,怕苦的可以加一点点冰糖一起炖。如果有之前炖骨头剩下来的汤,用那个来炖猪肚会更香!总之,这道汤出来都是食物本身的味道,口味清淡的童鞋一定会喜欢^_^